Keto
Be water, be light, be healthy
1 (15 g) cebolleta picada finamente
Hamburguesas de pollo con aderezo de ajo
Receta #01
Ingredientes
- 450 g carne picada de pollo o carne de pavo picada
- 85 g (180 ml) queso cheddar rallado
Instrucciones
- Picar la cebolleta muy finamente y añadirla al recipiente grande junto con el pollo picado, el queso cheddar rallado, el pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Mezclar bien con las manos limpias. Formar dos hamburguesas por porción. Cuanto más finas sean más rápido se cocinarán.
- Calentar aceite en una sartén anti adherente a fuego medio. Cuando esté caliente, freír las hamburguesas durante un par de minutos hasta que estén completamente cocinadas. Se formará una capa crujiente.
- Combinar la mayonesa, el ajo en polvo, la albahaca y la pimienta negra en un recipiente pequeño.
- Colocar una hamburguesa sobre una hoja de lechuga y añadir una cucharada de salsa, rodajas finas de tomate, pepinillos y colocar encima otra hamburguesa para cerrarla.¡A disfrutar!
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Plato keto de atún, huevos y aguacate
Receta #02
Ingredientes
- 4 huevos
- 55 g (425 ml) brotes de espinacas
- 280 g atún en aceite de oliva
- 1 (200 g) aguacate
- 120 ml mayonesa
- ¼ limón (opcional)
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Empezar cocinando los huevos. Incorporarlos con cuidado a agua hirviendo y cocerlos durante 4-8 minutos, dependiento de si te gustan escalfados o duros.
- Enfriar los huevos en agua helada durante 1-2 minutos cuando estén hechos; así será más fácil quitarles la cáscara.
- Colocar los huevos, las espinacas, el atún y el aguacate en un plato. Servir con una buena cucharada de mayonesa y un trozo de limón si te apetece. Salpimentar al gusto.
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Bacalao al horno
Receta #03
Ingredientes
- 450 g bacalao, filetes sin espinas
- 110 g tomatitos cherry, mejor en rama
- 1 diente de ajo cortado en láminas
- 1 cda. aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida
- 1 cda. alcaparras pequeñas
- 1 cdta. hojas de tomillo fresco
- ½ cdta. hojuelas de ají
- 1 cdta. ralladura de limón
Proceso
- Precalentar el horno a 200°C (400°F ).
- Colocar los tomates cherry en una bandeja segura para horno. Coloca por encima el ajo y vierte un poco de aceite de oliva.
- Introducir la bandeja en el horno e inmediatamente después reducir la temperatura a 180°C (350°F). Hornear durante 15 minutos.
- Después de 15 minutos, retirar el plato del horno y colocar el pescado por encima de los tomates. Sazonar todo con sal y pimienta negra. Después, añadir el aceite restante por encima del pescado.
- Repartir las alcaparras, las hojas de tomillo y las hojuelas de ají o chili por encima del pescado. Hornear durante 12-15 minutos hasta que el pescado esté hecho.
- Retirar el pescado del horno y dividir el pescado, tomates, alcaparras y hierbas entre todos los platos.
Nota: añadir zumo de limón al jugo de la bandeja y verterlo por encima del pescado. Terminar espolvoreando cáscara de limón por encima de los platos.
Sacar el pescado de la nevera 15 o 20 minutos antes de cocinarlo. Esto eliminará el frío del pescado y permitirá que se cocine de forma más uniforme.
Salmón con espárragos
Receta #04
Ingredientes
- 230 g espárragos verdes
- 85 g mantequilla
- 250 g salmón o trucha
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Aclarar y recortar los espárragos.
- Calentar una buena cucharada de mantequilla en una sartén donde quepan el pescado y las verduras.
- Freír el espárrago a fuego medio durante 3-4 minutos. Salpimentar. Reunir todo en una mitad de la sartén.
- Si es necesario, añadir más mantequilla y freír los trozos de salmón durante varios minutos por cada lado. Revolver los espárragos de tanto en tanto. Reducir el fuego hacia el final.
- Aderezar el salmón y servir con la mantequilla restante.
Nota: puedes servir este planto con otros vegetales tales como: calabacín, coliflor, brócoli o espinacas.
Queso frito con champiñones
Receta #05
Ingredientes
- 300 g champiñones
- 300 g queso blanco, o algún queso duro que no se derrita al freír, como provoleta
- 85 g mantequilla
- 10 aceitunas verdes
- Sal y pimienta negra molida
- 120 ml mayonesa (opcional)
Instrucciones
- Enjuagar y recortar los champiñones y picarlos o cortarlos en lonchas.
- Calentar una buena cantidad de mantequilla en una sartén donde quepan y el queso y los champiñones.
- Freír los champiñones a fuego medio por 3-5 minutos hasta que se doren. Salpimentarlos.
- Si es necesario, añadir más mantequilla y freír el queso por un par de minutos en cada lado. Revolver los champiñones de vez en cuando. Bajar el fuego hacia el final. Servir con aceitunas.
Nota: sirvelo junto a aguacate y brócoli.
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