Altas en Proteína
Be water, be light, be healthy
28 g mantequilla ablandada
Waffles de queso y huevos
Receta #01
Ingredientes
- 4 huevos grandes
- 475 ml queso mozzarella rallado
- 4 cda. harina de almendra
- 1 pizca sal (opcional)
Instrucciones
- Precalentar la wafflera.
- Colocar todos los ingredientes (reservar un poco de mantequilla para engrasar la wafflera) en un tazón y batir para combinar.
- Engrasar ligeramente la wafflera con mantequilla y distribuir de forma uniforme la mezcla en el centro de la wafflera, dejando que salga un poco del centro para conseguir que quede uniforme. Cerrar la wafflera y cocer durante unos 6 minutos, dependiendo de la wafflera que tengas.
- Levantar con cuidado la tapa cuando creas que están hechos. Si están cocidos, saldrán con facilidad.
Nota: servirlos con los ingredientes de acompañamiento que prefieras, por ejemplo aceitunas o agucate.
Tortilla de huevos y salmón
Receta #02
Ingredientes
- 1 cda. mantequilla
- 2 huevos grandes
- Sal y pimienta negra molida
- Ajo, cebolla y oregano
- 55 g salmón
- Brotes de espinacas
Instrucciones
- Calentar la mantequilla en una sartén. Incorporar las espinacas, el ajo, la cebolla y freír hasta que estén tiernas.
- Añadir la crema y dejar hervir durante un par de segundos hasta que todo quede cremoso. Romper los huevos directamente en la sartén y revolver para que todo se incorpore bien. Salpimentar y seguir removiendo hasta que esté hecho al punto que desees.
- Servir la tortilla de huevos en un plato junto con el salmón.
Nota: acompanar de aros de cebolla sumergida en vinagre balsámico. Una guarnición de mantequilla, sal y oregano vendría bien sobre el pescado.
Pollo con albahaca y aceitunas
Receta #03
Ingredientes
- 800 g pechugas de pollo
- 2 cda. aceite de oliva o mantequilla, para freír
- ½ cdta. pimienta negra molida
- 85 g tomates secos en aceite, picados
- 120 ml (70 g) aceitunas
- 120 ml (21 g) albahaca fresca, picada
- Aliño
- 6 cda. aceite de oliva
- 2 cda. vinagre balsámico
- 1 diente de ajo, picada
- ½ cdta. sal y pimienta negra molida
Instrucciones
- Precalentar el horno a 175 °C (350 °F).
- En una sartén grande, derretir la mantequilla o el aceite de oliva a fuego medio. Salpimentar el pollo. Freír el pollo por todos los lados hasta que se haya dorado.
- Colocar el pollo en una fuente para horno. Cocinarlo en el horno durante 15-20 minutos o hasta que esté bien hecho. Dejar reposar.
- En un tazón pequeño, mezclar todos los ingredientes para el aliño.
- Cortar el pollo en trozos de 1 cm (2,5"). Poner por encima los tomates secos, las aceitunas y la albahaca. Añadir el aliño. Cubrir con papel de aluminio y dejar reposar en el refrigerador durante una hora o más.
- Servir el pollo frío junto con los brotes de espinacas.
Nota: servir junto a 950 ml (120 g) brotes de espinacas.
Huevos revueltos con verduras
Receta #04
Ingredientes
- 1 cda. mantequilla
- 28 g champiñones en rodajas
- 3 huevos
- 28 g pimientos rojos en trocitos
- Sal y pimienta negra molida
- 28 g queso parmesano rallado
- ½ (7,5 g) cebolleta picada
Instrucciones
- Calentar la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añadir los champiñones en rodajas, los pimientos troceados, sazonar y freír hasta que estén suaves.
- Añadir los huevos a la sartén y revolver directamente para que todo se una.
- Mover la espátula en el fondo y en un extremo de la sartén para que se cuajen trozos grandes. Cocinar hasta que no haya restos líquidos de los huevos, pero que no estén secos.
Nota: Servir los huevos revueltos en un plato y espolvorear con queso parmesano rallado y cebolleta.
Salmón con aguacate y berros
Receta #05
Ingredientes
- 475 ml (70 g) berros, retirándoles el tallo grueso o brotes de espinacas
- 1 (200 g) aguacate, en rodajas
- 300 g salmón ahumado
- 2 cda. cebolletas picadas
- 1 cda. eneldo fresco, bien picado
- 1 cda. aceite de oliva
- 1 cdta. cebollino fresco, bien picado (opcional)
Instrucciones
- Emplatar los berros, las rodajas de aguacate y el salmón. Decorar con las cebolletas, el eneldo y el cebollino. Para servir, regar con aceite de oliva, principalmente los berros.
Nota: los aguacates son muy ricos en potasio y fibra, y son una fruta rica en grasas saludables.
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